В итальянской кулинарной традиции существует любопытное название, которое часто вызывает вопросы у русскоязычных читателей - "золотое яблоко". Разберемся, какой овощ скрывается под этим поэтичным названием.
Содержание
В итальянской кулинарной традиции существует любопытное название, которое часто вызывает вопросы у русскоязычных читателей - "золотое яблоко". Разберемся, какой овощ скрывается под этим поэтичным названием.
История названия
Итальянское выражение "pomo d'oro" (помо д'оро), дословно переводящееся как "золотое яблоко", исторически относится к:
- Томату (Solanum lycopersicum)
- Впервые появилось в XVI веке, когда томаты завезли в Европу из Южной Америки
- Первоначально плоды имели золотисто-желтый цвет, отсюда и название
Интересные факты
| Характеристика | Описание |
| Первое упоминание | 1544 год, травник Пьетро Андреа Маттиоли |
| Первоначальное использование | Декоративное растение, считалось ядовитым |
| Современное значение | Важнейший ингредиент итальянской кухни |
Эволюция названия
Со временем название "золотое яблоко" претерпело изменения:
- XVI век: pomo d'oro (золотое яблоко) - первые желтые сорта
- XVII век: pomodoro - закрепившееся современное название
- XX век: название распространилось на все сорта, включая красные
Кулинарное значение
Сегодня "помидор" (от итал. pomodoro) - важнейший компонент средиземноморской кухни:
- Основа для соусов (например, классического итальянского томатного соуса)
- Главный ингредиент салатов (капрезе, панацанелла)
- Обязательный компонент пиццы и пасты
Таким образом, "золотое яблоко" итальянской кухни - это не что иное, как привычный нам помидор, получивший свое поэтичное название благодаря первоначальному золотистому цвету плодов.
