Пошаговые рецепты приготовления самсы

Классическая самса с мясом

Ингредиенты для теста

• 500 г муки
• 250 мл воды
• 100 г сливочного масла
• 1 ч.л. соли

Ингредиенты для начинки

Приготовление

1. Замесите тесто из муки, воды и соли, оставьте на 30 минут
2. Раскатайте тесто в пласт, смажьте растопленным маслом
3. Сверните рулетом, нарежьте на кусочки
4. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком и специями
5. Раскатайте кусочки теста, выложите начинку
6. Сформируйте треугольники, защипните края
7. Выпекайте при 180°C 30-40 минут до золотистой корочки

Самса с курицей и картофелем

Ингредиенты для теста

• 400 г муки
• 200 мл кефира
• 50 г маргарина
• 1 яйцо

Приготовление начинки

1. Отварите 2 картофелины, разомните в пюре
2. Обжарьте 300 г куриного фарша с луком
3. Смешайте картофель с фаршем, добавьте специи

Формовка и выпечка

Секреты приготовления

Рекомендации по тесту

• Для слоеного теста используйте охлажденное масло
• Дайте тесту отдохнуть перед раскаткой
• Смазывайте самсу яичным желтком для блеска

Советы по начинке

1. Мясо для фарша нарезайте мелкими кубиками, а не пропускайте через мясорубку
2. Добавляйте ледяную воду в фарш для сочности
3. Используйте зиру и кориандр для аутентичного вкуса

Варианты начинок

Вегетарианские альтернативы

Подача и хранение

Как правильно подавать

• Подавайте горячей с зеленым чаем
• Можно сопроводить соусом из йогурта с чесноком
• Украсьте свежей зеленью

Условия хранения

1. Остывшую самсу храните в холодильнике 2-3 дня
2. Для длительного хранения заморозьте сырые полуфабрикаты
3. Разогревайте в духовке, а не в микроволновке

Заключение

Запомните, а то забудете