Консервирование продуктов требует соблюдения определенной технологии закрутки банок. Рассмотрим пошаговый процесс правильного закатывания банок металлическими крышками.
Содержание
Подготовка к закрутке
Необходимые инструменты и материалы
| 1. | Стеклянные банки | Тщательно вымытые и простерилизованные |
| 2. | Металлические крышки | Новые, без повреждений |
| 3. | Закаточная машинка | Ручная или автоматическая |
| 4. | Кухонные принадлежности | Полотенца, прихватки, ложка |
Пошаговая инструкция закрутки
1. Подготовка банок
- Проверьте банки на отсутствие сколов и трещин
- Промойте с содой или моющим средством
- Простерилизуйте паром или в духовке
- Дайте банкам высохнуть
2. Подготовка крышек
- Осмотрите крышки на предмет повреждений
- Прокипятите в течение 5-7 минут
- Достаньте щипцами непосредственно перед использованием
3. Процесс закатывания
- Наполните банки горячим продуктом, оставив 1-2 см до края
- Протрите горловину банки чистой салфеткой
- Накройте подготовленной крышкой
- Установите закаточную машинку на край крышки
- Плотно прижмите и сделайте 3-4 оборота ручкой
- Проверьте герметичность
Проверка качества закрутки
| 1. | Визуальный осмотр | Крышка должна плотно прилегать |
| 2. | Тест на герметичность | Переверните банку - не должно быть подтеков |
| 3. | Проверка звуком | При постукивании должен быть звонкий звук |
Частые ошибки
- Недостаточная стерилизация банок
- Использование поврежденных крышек
- Неплотное прилегание крышки
- Переполнение банок
- Недостаточная затяжка
Советы по хранению
- Храните банки в прохладном темном месте
- Оптимальная температура хранения +3...+18°C
- Не допускайте резких перепадов температур
- Периодически проверяйте сохранность крышек
